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Retrouvez tous nos produits au SPAR Super Tourrette

81 Bd Léon Sauvan, 06690 Tourrette-Levens

Tèl : +33 (0)4 93 91 00 64

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HUILE D'OLIVE AOP

Monovariétale : 100% cailletier

Nous produisons de l’huile d’olive vierge extra AOP "Huile d'Olive de Nice", monovarietale, issue de nos cailletiers.

Notre huile d'olive est de type "fruité mûr". Elle présente une large palette aromatique : un arôme principal d'amande (verte, fraîche ou sèche), des arômes secondaires d'artichaut cru, fleurs de genêt, foin, herbe, feuille, pâtisserie, ou des notes citronnées.

Il faut en moyenne 5kg d'olives pour faire un 1 litre d'huile d'olive.

OLIVES EN SAUMURE

Juste des olives et du sel de mer

Nous produisons des olives en saumure au naturel. Uniquement des olives récoltées à la main, de l'eau de source et du sel de mer.

Une fermentation lactique va faire baisser le pH et permettre la conservation. Le temps permettra ensuite aux arômes de se développer.

 

Il faut au minimum trois mois de fermentation, quatre ou cinq dans l'idéal.

PÂTE D’OLIVE

100% naturelle

A ne pas confondre avec la tapenade.

Tout simplement composée d'olives en saumure dénoyautées et d'huile d'olive, la pâte d'olives sublime à la fois les olives et l'huile. Elle n'est pas aromatisée et est pasteurisée pour sa bonne conservation.

Idéale pour l'apéritif ou même en cuisine, elle illustre la tradition du Pays niçois et se prolonge en Ligurie.

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